Binte Biluhuta adalah salah satu hidangan khas dari Gorontalo yang terkenal dengan rasa segarnya. Dalam bahasa Gorontalo, “binte” berarti jagung, sedangkan “biluhuta” berarti disiram. Hidangan ini merupakan sup jagung yang dikombinasikan dengan aneka bahan seperti udang, ikan, dan kelapa parut, menghasilkan cita rasa gurih, manis, dan segar dalam satu sajian.
Sejarah dan Asal-Usul Binte Biluhuta
Binte Biluhuta berasal dari daerah pesisir Gorontalo, di mana masyarakat setempat mengandalkan hasil laut dan pertanian sebagai bahan utama dalam kuliner mereka. Hidangan ini telah lama menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat Gorontalo dan sering disajikan dalam acara keluarga maupun perayaan adat.
Rahasia Kelezatan Binte Biluhuta
Keistimewaan Binte Biluhuta terletak pada perpaduan bahan segar dan rempah-rempah yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang kompleks. Beberapa bahan utama dalam hidangan ini meliputi:
- Jagung manis yang telah dipipil
- Udang atau ikan yang direbus
- Kelapa parut yang disangrai untuk memberikan rasa gurih
- Bawang merah dan bawang putih untuk menambah aroma
- Cabai dan jeruk nipis untuk menciptakan sensasi pedas dan segar
- Daun kemangi sebagai pelengkap aroma khas
Semua bahan ini dimasak bersama hingga menghasilkan sup yang lezat dengan keseimbangan rasa manis, gurih, pedas, dan asam.
Cara Penyajian dan Pelengkap
Binte Biluhuta biasanya disajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang. Hidangan ini sering dinikmati tanpa nasi karena sudah mengandung karbohidrat dari jagung. Beberapa pelengkap yang sering disajikan bersama Binte Biluhuta meliputi:
- Irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran
- Sambal dabu-dabu untuk cita rasa lebih pedas
- Kerupuk sebagai pelengkap tekstur renyah
Popularitas dan Keunikan Binte Biluhuta
Binte Biluhuta tidak hanya populer di Gorontalo, tetapi juga mulai dikenal di berbagai daerah di Indonesia sebagai salah satu hidangan khas Sulawesi yang unik. Keunikan hidangan ini terletak pada perpaduan rasa manis dari jagung, gurih dari kelapa parut dan udang, serta segar dari jeruk nipis dan cabai.
Kesimpulan
Binte Biluhuta adalah hidangan khas Gorontalo yang menawarkan cita rasa segar dan kaya gizi. Dengan bahan-bahan sederhana namun berpadu harmonis, sup jagung ini menjadi salah satu kuliner Nusantara yang wajib dicoba. Bagi pecinta makanan tradisional, menikmati Binte Biluhuta langsung dari daerah asalnya adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan.